Une nouvelle page s’écrit au domaine Mira Luna

C’est en pleine Provence verte, au cœur d’un paysage vallonné de garrigue et de forêts de pins et de chênes, que se dévoile le domaine Mira Luna. Acquis en 2023 par Anne-Cécile et Antoine Samaille, tous deux ingénieurs de formation, Mira Luna, qui fait partie du domaine historique de Miraval, écrit une nouvelle page de son histoire.

Quelles sont les grandes dates de l’histoire de Mira Luna ?

En l’an 1000, le domaine existait déjà. Au Moyen-Age, il était connu sous le nom de Villa Acquensa qui faisait référence à l’abondance en eau du domaine, et sa multitude de sources. Tout le domaine a été acquis par le célèbre compositeur de jazz Jacques Loussier, et fut un lieu d’inspiration pour de nombreux artistes. Le groupe Pink Floyd y enregistra même The Wall, son album mythique. Plus tard, en 1992, lorsque Tom Bove acquiert à son tour le domaine, il décide d’y produire des vins de Provence rosés, blancs et rouges, gastronomiques et certifiés biologiques. Et lorsqu’il décide de vendre le domaine Miraval à Brad Pitt et Angelina Jolie, Tom Bove conserve une centaine d’hectares de cette terre qu’il aime tant, la partie la plus haute et la plus secrète, qu’il baptisera Mira Luna. C’est cet écrin de verdure que nous avons racheté à Tom Bove en 2023.

Quelle était votre priorité quand vous avez acquis le domaine il y a deux ans ?

Le domaine Mira Luna n’a jamais été exploité ni commercialisé en tant que tel. L’une de nos priorités était de créer une marque, une image qui reflète les valeurs que l’on souhaite véhiculer à travers Mira Luna. Mais surtout, une identité forte qui nous permette de nous distinguer dans un milieu relativement concurrentiel. L’autre objectif qui nous tenait à cœur était de reprendre l’organisation de la culture de la vigne. Nous nous sommes donc réunis avec un œnologue pour définir les vins que l’on souhaitait créer sur ce domaine. On a commencé par recruter le personnel compétent pour s’occuper des vignes, et élanorer nos vins. Ce fut un gros travail d’organisation et de marketing.

Quelles sont vos spécificités en termes de process d’élaboration de vos vins ?

Nous souhaitons traduire de la manière la plus puriste et la plus authentique les cépages et le terroir de Mira Luna. Pour y parvenir, il nous faut avoir les bouquets aromatiques les plus complexes et complets, qui traduisent vraiment la singularité du terroir et de nos trois cépages emblématiques : le Syrah, le Rolle, le viognier. Par ailleurs, on a fait le choix de pressurer de manière très douce, à basse pression pour extraire seulement la première fraction. Avec cette technique, on peut obtenir le jus le plus intense en arômes. Je précise que tout est fait parcelle par parcelle. Chaque parcelle est récoltée et encuvée indépendamment. Et on va sélectionner les meilleures cuvées pour les assembler et les mettre dans nos vins.

Quels sont les vins du domaine Mira Luna ?

Aujourd’hui, nous avons quatre vins. Nos deux vins signature sont les mono-cépages et notamment le mono-cépage viognier (qui sort de la tradition provençale car c’est plutôt un cépage rhodanien), un vin unique qui s’exprime avec beaucoup de vivacité et de fraîcheur sur le terroir Mira Luna.

Par ailleurs, notre vin rouge 100% syrah, élevé en amphore, est lui aussi très singulier. Il porte vraiment l’empreinte du terroir Mira Luna dans le sens où il a développé des arômes de garrigue.

Enfin, on a deux vins qui sont des côteaux varois : un rosé et un blanc issus de cépages emblématiques de Provence. On travaille toujours soigneusement la sélection et l’élevage pour obtenir des vins singuliers bien qu’élaborés avec des cépages classiques de Provence.

Quels sont vos projets pour l’avenir ?

Nous avons plusieurs projets déjà bien engagés. Concernant l’angle agricole, nous souhaitons développer la polyculture. A Mira Luna, nous avons aussi des oliviers : nous produisons une très belle huile d’olive AOP Provence en Bio. On souhaite développer l’apiculture avec l’implantation de ruches et on réfléchit à d’autres types de cultures notamment de fruits à coques tels que la pistache. Par ailleurs, en février, nous projetons de sortir un rosé en Côtes de Provence.

Nous avons sorti pour les Fêtes des coffrets inédits contenant de l’huile et du vin, avec un livret d’accords mets/vin/huile, mais aussi des recettes dans un coffret designé par une artiste. Une initiative que nous comptons renouveler…

Enfin parallèlement à Mira Luna, nous possédons aussi le domaine de la Baume qui fait des huiles d’olive et qui a vocation à devenir une exploitation où on fera du maraîchage bio, de la plante aromatique et des fleurs comestibles bio…L’idée étant de proposer toute une gamme de produits bio, et d’offrir une expérience qui permette de vivre pleinement la Provence…que l’on soit dans la région ou à distance !