Nicolas Reydel, créateur du Gooker

Fondateur de l’agence strasbourgeoise Denovo Design, Nicolas Reydel a créé le Gooker, un four-grill d’extérieur au feu de bois très innovant. Présent dans 70 points de vente en France, le Gooker, qui possède de nombreux atouts, a été médaillé d’or au concours Lépine 2016.

-Comment vous est venue l’idée de créer Le Gooker ?
Comme de nombreux Alsaciens, je possédais un four à tarte flambée au feu de bois. J’étais frustré par les limites culinaires du four (cuisson à 350 degrés uniquement et son utilité limitée aux pizzas et tartes flambées), mais charmé par la qualité gustative du feu de bois. Par ailleurs, je suis amateur de cuisine, de nature et d’authenticité. J’avais envie de tout cuisiner au feu de bois, mais le four n’était pas adapté. L’ergonomie des fours à feu de bois est par ailleurs très mauvaise. Il faut être initié et avoir de l’expérience pour les faire fonctionner. Je souhaitais créer un four à feu de bois qui marche du premier coup, avec lequel on ne peut pas se louper…surtout devant ses amis !

-Quels sont les atouts du produit ?
Ils sont nombreux. Il procure un bon goût de feu de bois aux aliments et offre une haute qualité de cuisson.
L’utilisateur a un vrai contrôle sur la puissance du feu, et donc sur la température, ce qui fait que l’on peut cuisiner tous les plats. Par ailleurs, le Gooker est équipé d’un bras qui sort du four. Cela permet de manipuler la nourriture à l’extérieur du four (on ne travaille pas avec une pelle), mais aussi d’interchanger différents accessoires : pierre de cuisson, grill, plancha, wok…
De même, un phénomène naturel de chaleur tournante permet de cuire de manière homogène tout en gardant les jus et sucs des aliments. Il n’est pas nécessaire de tourner la nourriture en cours de cuisson. Le Gooker est aussi rapide qu’un four électrique (250 degrés en 15 minutes) et sa masse (250 kg) assure une grande stabilité de température. C’est aussi un produit d’ambiance car le feu est sur un chariot mobile, et il devient brasero avant et après cuisson. Son ergonomie permet de démarrer un feu sans effort et de manipuler la nourriture sans se brûler. En fonte émaillé, il est garanti 10 ans.

-Quel est son prix et à quel type de clientèle s’adresse-t-il ?
Tous ces atouts justifient son tarif de 3500 euros. Il été pensé pour les amoureux de la bonne cuisine, pour ceux qui aiment cuisiner à l’extérieur, mais aussi pour les inconditionnels de la fête …

-Quel sont vos projets futurs ?
Nous visons pour l’année 2018 un chiffre d’affaires d’1,7 millions d’euros. Le Gooker, qui est présent dans 70 points de vente en France, est désormais vendu dans 6 pays européens. Par ailleurs, je souhaite développer de nouveaux accessoires culinaires sous la marque Le Gooker, ainsi que des produits qui contribuent à l’art de vivre gastronomique et festif en extérieur…En espérant qu’ils connaissent le même succès que le Gooker !