Dominique Penciolelli, fondateur du Sportbeach à Marseille

Créé en 1998 par Dominique Penciolelli et deux de ses amis, tous anciens professeurs de gym, le Sportbeach, situé à l’Escale Borely, est réputé comme l’un des restaurants-bars les plus festifs de Marseille. A l’occasion de ce 20ème anniversaire, Dominique Penciolelli nous dévoile les raisons de son succès.

-Quel a été l’accueil des Marseillais lors de l’ouverture du Sportbeach en 1998 ?
Nous avons ouvert en mai et ça a démarré très fort car nous étions en début de saison, et le lieu situé en bord de mer était très attirant. Il s’agit d’un établissement de loisirs constitué autour d’un restaurant, d’un bar et d’une piscine de 200 m2, qui se prête à la détente et à la fête. C’était aussi l’année de la victoire de la France à la Coupe du Monde de football, puis il y a eu le jubilé de Jean-Pierre Papin, de Basile Boli…Les matches étaient retransmis en permanence…

Visuel SportBeach - 02 - ©Guillaume Gilloux 72

-Quand avez-vous décidé d’élargir le concept ?
La salsa a été très à la mode au milieu des années 2000, et nous avons décidé de suivre le mouvement en organisant des soirées de danse dans un univers très exotique. Le SportBeach a été véritablement l’un des fiefs de la soirée Salsa à Marseille pendant plusieurs années. Aujourd’hui, nous organisons beaucoup de soirées électroniques avec des DJ populaires, mais aussi des concerts de rock et parfois des showcases. Par ailleurs, avec une nouvelle salle de 80 m2, nous avons aussi la capacité d’accueillir divers séminaires et événements d’entreprises.

-Quel type de cuisine est servi au restaurant ?
On a changé de thème de restaurant assez régulièrement mais depuis une dizaine d’années, le SportBeach est très axé sur la brasserie méridionale. On sert des spécialités méditerranéennes auxquelles notre chef Michel Delbrel ajoute sa touche personnelle. Parmi les plats « stars » de la carte : le poulpe à la plancha ou les linguines aux palourdes. Les produits sont minutieusement sélectionnés pour leur qualité, au gré des saisons. La carte du déjeuner change chaque trimestre, tandis que celle du dîner évolue à un rythme mensuel. Parallèlement, nous concentrons nos efforts sur le bar « La Terrazza » qui offre un beau choix de cocktails, à l’intérieur ou sur la terrasse en hauteur avec vue sur la mer.

Visuel SportBeach - Plat - 01 - ©Guillaume Gilloux 72

-La piscine est-elle en accès libre aux clients du restaurant ?
Ouverte de 10h à 19h, la piscine est accessible aux adhérents mais aussi à ceux qui réservent un matelas. La location du matelas est au prix de 25 euros la journée en semaine, et au prix de 30 euros la journée en week-end. Prendre un abonnement permet, entre autres avantages, de bénéficier d’une remise de 10% sur la carte du restaurant.

-Quels sont vos projets ?
Nous souhaitons développer l’univers visuel du SportBeach en réalité virtuelle et en réalité augmentée. Notre volonté est de ne pas nous limiter à des spots comme on voit en boîte de nuit, mais plutôt de faire en sorte que les gens soient plongés dans un univers visuel étonnant grâce au mapping. Ce projet est en cours de finition pour être exploité pleinement l’année prochaine. Par ailleurs, nous réfléchissons à proposer une navette pour amener et raccompagner les clients. Ceci, pour leur faciliter l’accès au lieu et pour leur éviter de perdre des points sur leur permis de conduire. Avec mes associés Guy Bernet et Alain Michaud-Bonnet, nous souhaitons poursuivre nos efforts dans le futur, pour toujours proposer de nouveaux services et innover !