Un chef étoilé et engagé prend ses quartiers d’hiver à Courchevel. C’est à l’hôtel La Sivolière que Fanny Rey surprendra les papilles des clients avec une cuisine exaltante et éco-responsable.  Née d’une complicité de femmes et d’une amitié de longue date, cette collaboration prometteuse entre Florence Carcassonne, Directrice de La Sivolière et et la Cheffe Fanny Rey, annonce une nouvelle table incontournable pour gourmets d’altitude. Aussi, l’hôtel est fier d’accueillir la première femme Cheffe étoilée dans la station, déjà florissante d’étoiles au Guide Rouge.  Un écrin intimiste de 12 couverts a été créé cette année pour honorer les menus expériences de Fanny et Jonathan. Les clients seront ainsi accueillis à La Table de Fanny, pour se délecter de plats pensés pour cette saison. Le restaurant de l’hôtel « 1850 Be Organic », au nom évocateur, a été conçu il y a 2 ans à l’initiative de Florence, déjà ambitieuse de nourrir ses clients de manière saine. Telle une aubaine, la cuisine éthique de Fanny se niche donc à la perfection dans cette maison de montagne 5 étoiles. Ses créations hautes en couleurs, résolument féminines, avec un relief et une complexité aromatique, sont en parfaite communion avec les desserts de Jonathan Wahid, son mari. La carte est une affaire de couple, un équilibre émouvant entre cuisine et desserts. A découvrir…

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