Les nouvelles soirées oenologiques de la Bouitte

René et Maxime Meilleur, propriétaires de La Bouitte, le célèbre restaurant triplement étoilé de Saint-Martin de Belleville, invitent à participer à des soirées oenologiques d’exception, en hiver comme en été !

La passion du vin anime la famille Meilleur depuis 40 ans, ce qui explique que La Bouitte offre l’une des plus belles caves des Alpes (1200 références). Depuis  6 ans, une fois par mois (5 soirées en hiver et 3 en été), La Bouitte donne carte blanche à un viticulteur pour présenter aux convives 7 à 10 vins qui ont marqué sa vie, et sur lesquels il a une vraie histoire à partager. Pour certains flacons,  il s’agit d’un peu de patrimoine historique de la France. Les soirées oenologiques de la Bouitte sont donc une occasion unique de déguster ces vins d’une grande rareté et d’un âge vénérable. Une fois la liste arrêtée, commence une longue maturation pour René et Maxime Meilleur. L’objectif est de donner aux vins et à la cuisine une dimension supérieure, inespérée par la fusion de deux démarches créatrices complémentaires. Comment un grand vin peut-il être transcendé, allongé par une composition culinaire et réciproquement ? Fusion, dialogue ou confrontation des éléments vont se succéder au fil de ces associations. Les Chefs créent des plats sur mesure, et parfois sur la base de produits qui ne font pas partie de leur répertoire. C’est en cela que ces soirées sont un véritable laboratoire à idées, en quête de l’émotion ultime ! Et certaines associations mets & vins sonnent comme des révélations, et deviendront de futurs « classiques » de La Bouitte, après un temps de maturation supplémentaire.

Soirées oenologiques de la Bouitte cet hiver:

Mercredi 15 janvier 2020 :
Château Lafitte Rothschild (Pauillac-Bordeaux)

Mercredi 5 février 2020 : Clos
Mont Oliver (Châteauneuf du Pape)

Mercredi 18 mars 2020 :
Champagne Philipponnat

Mercredi 22 avril 2020 : Château
des Bachelards (Beaujolais-Bourgogne du Sud).