Le chef Pierre Négrevergne dévoile son concept « Wine by Chef »
Au cœur du 16ème arrondissement de Paris, le restaurant La Terrasse Mirabeau tient son nom de sa très belle terrasse ombragée qui ravit les parisiens comme les touristes dès les premiers beaux jours et tout au long de l’été. Pierre Négrevergne, le maître des lieux, invite à découvrir une cuisine authentique et savoureuse, qui fait la part belle aux produits du terroir. « Velouté d’asperges vertes », « Fricassée de rognons de veau à la graine de moutarde » ou encore « Langoustines en capuccino » sont quelques-uns des plats signés par ce chef inventif qui sait surprendre les gourmets tout au long du repas. Son talent de pâtissier s’exprime par ailleurs dans la carte des desserts, qui offre un autre temps fort aux convives. Enfin, il ne faut pas quitter la Terrasse Mirabeau sans avoir testé l’un des vins créés par Pierre Négrevergne. « J’ai fait le choix de réaliser mes propres cuvées en faisant de l’assemblage, précise-t-il. Cela m’a donné l’idée de créer le concept « Wine by Chef » afin de partager cette expérience avec d’autres passionnés, qu’ils soient amateurs ou néophytes. Quelle que soit la région sélectionnée, les ateliers sont encadrés par un œnologue. Après une visite des vignes en compagnie du maître de chai qui explique les secrets des assemblages, chaque participant, guidé par ses émotions et son ressenti, élabore son propre vin ». Un concept unique qui offre à quelques privilégiés une expérience inédite !
La Terrasse Mirabeau 5, place de Barcelone 75016 Paris. Tél : 01 42 24 41 51
In the heart of the 16th arrondissement of Paris, the restaurant La Terrasse Mirabeau is named after its beautiful, shady terrace very popular among Parisians and tourists in Spring and Summer. Owner Pierre Négrevergne invites you to discover an authentic and delightful cuisine, rich in local products. « Cream of green asparagus soup », « fricassee of veal kidneys with mustard seed » and « Langoustines in cappuccino » are some of the meals signed by the inventive chef who knows how to surprize guests. As a pastry cook, he also offers wonderful desserts. And you cannot leave La Terrasse Mirabeau without tasting one of the wines he has created. « I chose to create my own vintages in assemblage », he explains. « It gave me the idea to create a concept, « Wine by Chef », in order to share this experience with other wine enthusiasts. Whatever the region, workshops are supervised by an oenologist. After visiting the vineyard with the master of wine storehouse, each guest creates their own wines ». A unique concept which offers a new experience to a few privileged persons!
