Beaux livres : une sélection gourmande pour bien commencer 2012 !
Rêves de Pâtissier, 50 classiques de la pâtisserie réinventés par Pierre Hermé, aux Éditions de la Martinière
Pierre Hermé revisite l’histoire de la pâtisserie et démontre une fois de plus l’étendue de son talent. Avec ses Rêves de Pâtissier, 50 desserts mythiques sont remis au goût du jour, en confrontant recettes originales et réinterprétations osées. On retrouve ainsi des classiques comme la forêt-noire, le saint-honoré ou la madeleine, et des créations inattendues, comme le kouign-amann aux fruits rouges, la tarte aux fraises et aux loukoums, ou encore le cheesecake griottes et pistache… Chaque dessert est accompagné de sa petite anecdote, savoureuse elle aussi.
Macarons, collection Magnétic Cuisine, chez Hachette Cuisine
Le coffret Macaron – une boîte en métal en forme de réfrigérateur rose bonbon – annonce la couleur. Grâce à un livret révélant secrets de fabrication, astuces et conseils, agrémenté de 20 recettes aimantées, vous saurez tout pour confectionner ce bijou de la pâtisserie française, des classiques (vanille, chocolat, pistache…) aux plus originaux (earl grey-bergamote, cassis-violette, noisette-betterave). Un objet ludique et coloré, pour devenir un inconditionnel des macarons.
Dans Un goûter à New-York, c’est la pâtisserie américaine qui est à l’honneur. Brownies, carrot cake, cheesecake, mais aussi blintz, tarte à la citrouille, pop pie… Marc Grossman, chef américain installé à Paris, révèle les recettes originales de desserts authentiques, riches en saveurs et parfaits pour une immersion gourmande dans la culture new-yorkaise.
Un goûter à New York, de Marc Grossman, chez Marabout
Pierre Hermé recalls the history of pastries and shows his talent again. With his Rêves de Pâtissier, 50 mythic desserts are brought back into fashion, with original recipes and daring reinterpretations. You can find classics like Black Forest gâteau, Saint-Honoré and Madeleine, and some unexpected creations such as kouign-amann with soft fruit, strawberry pie with Turkish delight, cheesecake with morello cherries and pistachio… And each dessert has a juicy anecdote.
The box Macaron – shaped as a pink refrigerator – contains a booklet and 20 magnetized recipes to cook macaroons, either classical (vanilla, chocolate, pistachio…) or original (earl grey-bergamot, blackcurrant-violet, hazelnut-beet). A ludic and coloured object to become a professional of macaroons.
In Un goûter à New-York, you can discover American pastries. Brownies, carrot cake, cheesecake, but also blintz, pumpkin pie, pop pie… Marc Grossman – an American chef settled in Paris – reveals authentic desserts recipes, full of flavours and perfect for a tasty discovery of the culture of New York City.
