Le Château d'Armand Heitz situé près de Chassagne-Montrachet

Situé à Mimande en Bourgogne, non loin de Beaune et de Chassagne-Montrachet, le Château d’Armand Heitz est un lieu de réception doté entre autres d’un parc de 9 hectares, d’une chapelle et d’un gîte. Rencontre avec Armand Heitz, propriétaire du Château depuis 2021, qui nous dévoile sa philosophie et ses projets.

-Quel a été votre parcours avant d’acquérir le Château ?
J’ai suivi une formation de vigneron oenologue agronome. En 2013, j’ai repris le domaine familial non exploité depuis deux générations avec l’envie de redonner vie à cette belle endormie. Ma philosophie est de remettre la nature et le vivant au coeur de la production. Avec mon épouse qui est architecte, nous avons eu un coup de coeur pour ce château et nous avons immédiatement cerné son potentiel. Sa vision d’architecte m’a beaucoup aidé à repenser l’organisation des espaces et était parfaitement complémentaire à mes compétences agronomiques.

-Quelles sont les cuvées phares du Château d’Armand Heitz ?
Parmi les cuvées phares du domaine, on peut citer le Meursault 1er Cru Perrières, le
Chassagne-Montrachet 1er Cru Maltroie, ou encore le Pommard 1er Cru Clos des Poutures. Ce dernier est une des cuvées les plus emblématiques du domaine car c’est un monopole et un terroir avec une personnalité singulière, à l’opposé de l’image de vin rustique du Pommard. Ma philosophie est de révéler le terroir et non d’aller à l’encontre de sa personnalité. Le Clos des Poutures se distingue vraiment par sa finesse et son élégance.

-Le Château Armand Heitz peut par ailleurs accueillir des événements ?
Oui nous accueillons des événements tout au long de l’année. Nous avons une salle qui
peut recevoir jusqu’à 180 personnes, nous pouvons répondre ainsi à toute demande
d’événements privés tels que mariage, séminaire, baptême, enterrement de vie de garçon ou de jeune fille, anniversaire… Nous mettons la chapelle à la disposition de ceux qui souhaitent faire une cérémonie. Nous proposons également des séjours avec des chambres d’hôtes au Château ainsi qu’une grande maison d’hôtes pouvant accueillir jusqu’à 7 personnes.

-Quels sont vos projets pour le futur ?
Je souhaite installer un restaurant au sein du domaine qui proposera une cuisine saine et locale, composée notamment des viandes de ma ferme, avec une carte qui varie selon les produits qui arrivent. Je suis un amoureux de la nature et du patrimoine. Mon objectif est de poursuivre la diversification du domaine, de faire connaître nos vins et nos produits, en gardant toujours notre philosophie comme fil conducteur !