On produit une gamme assez large de 10 cuvées qui se déclinent en trois collections. La 1ère collection, qui se nomme « 8 terroirs », représente les huit villages d’où proviennent les raisins qu’on utilise chaque année dans nos assemblages pour produire le champagne. Il y a la cuvée Origine Brut qui est un assemblage principalement de meunier (cépage dominant dans la Marne) et qui représente environ 60% de la production. Cette gamme comprend aussi le Rosé Brut et le Millésime Brut, plus sucré… Parallèlement, la collection Vallée du Brunet, qui est produite uniquement à base des raisins de notre vignoble, comprend un Blanc de Blancs et un Blanc de Noirs. Enfin, il y a la collection Authentique et ses cuvées de gastronomie, qui se distingyes par de longs élevages. La cuvée René, cuvée phare de la Maison, lancée par mon grand-père en hommage à son beau-père René Schloesser, se distingue par un élevage en foudre pendant une année, et 6 ans d’élevage en bouteille sur lies
